Preparao de iogurte probitico de soja utilizando bactrias lcticas

Os probióticos são micróbios vivos que proporcionam benefícios para a saúde quando consumidos. O termo "probiótico" é atualmente utilizado para designar a microflora intestinal associada a benefícios para a imunidade humana. No século XXI, os probióticos têm recebido uma atenção renovada por parte dos fabricantes, cientistas e consumidores. Conhecer os métodos de isolamento, caraterização e preparação de iogurte de soja a partir de bactérias do ácido lático é muito benéfico, uma vez que é possível apresentar novos métodos e técnicas comparativos para melhorar a qualidade e a quantidade do produto.