Production de polyphnol oxydase partir de Rhizopus arrhizus 1

Vetenskap & teknik

Production de polyphnol oxydase partir de Rhizopus arrhizus

Sikander Ali • Ayesha Taj

Pocket

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52 sidor
2024

La polyphénol oxydase (PPO, EC 1.14.18.1) appartient à une sous-classe d'enzymes connues sous le nom de tyrosinases qui catalysent l'o-hydroxylation des monophénols (molécules de phénol dans lesquelles l'anneau benzénique contient un seul substituant hydroxyle) en o-diphénols (molécules de phénol contenant deux substituants hydroxyle) et, par la suite, en o-quinones. Dans cette réaction, l'ion cuivre réagit avec l'oxygène moléculaire pour former un intermédiaire qui agit sur le monophénol et le diphénol.

Författare: Sikander Ali, Ayesha Taj
Format: Pocket/Paperback
ISBN: 9786208158187
Språk: Franska
Antal sidor: 52
Utgivningsdatum: 2024-10-04
Förlag: Editions Notre Savoir