Production Et Utilisation Des Huiles Des Ol agineux Non Conventionnels

Le taux d'extraction et la qualit de l'huile des amandes de R.heudelotii et de la pulpe de Canarium schweinfurthii sont lis au procd d'extraction mis en uvre. L'analyse du procd d'extraction par pressage de ces matires premires a permis de dfinir le traitement thermique comme opration critique. Un dispositif exprimental composite centr a permis de modliser et d'optimiser ce procd et des modles mathmatiques ont t dvelopps. Le traitement enzymatique de la matire olagineuse amliore de manire significative (p > 0,05) les rendements d'extraction de l'huile. Le chauffage des huiles par micro - ondes 160, 750 et 900 W pendant 5, 10 et 20 min a permis d'lucider leur comportement au chauffage. La qualit des huiles conditionnes dans des bouteilles en verre transparent et conserves temprature ambiante (environ 22 C) et au rfrigrateur (+4 C) a t suivie sur 10 mois. L'ensemble des rsultats obtenus dans cette tude a permis de proposer des procds d'extraction par pressage, de dfinir les conditions d'utilisation et de conservation de l'huile des amandes de R. heudelotii et de la pulpe des fruits de C. schweinfurthii