Produkcja naturalnych i mikrobiologicznych pigmentw oraz ich zastosowanie

Odnowione miedzynarodowe zainteresowanie skupilo sie na barwnikach naturalnych ze wzgledu na zwiekszona swiadomosc zagrozen srodowiskowych i zdrowotnych zwiazanych ze stosowaniem barwników syntetycznych. istnieje zainteresowanie rozwojem pigmentów otrzymywanych ze zródel naturalnych. Barwniki naturalne sa w wiekszosci przyjazne dla srodowiska, ulegaja biodegradacji, sa mniej toksyczne i mniej alergizujace w porównaniu z barwnikami syntetycznymi. Ostatnie wysilki badawcze sa podejmowane w celu zastapienia syntetycznych pigmentów naturalnymi pigmentami pochodzacymi z roslin, zwierzat i mikroorganizmów. Niektóre pigmenty mikrobiologiczne maja liczne korzystne wlasciwosci, w tym przeciwnowotworowe, antyproliferacyjne, immunosupresyjne, antybiotyczne, biodegradowalne itp. Wiele mikroorganizmów, w tym bakterie, grzyby, drozdze sa wykorzystywane do przemyslowej produkcji róznych pigmentów przy uzyciu technologii fermentacji. Ostatnie badania interesuja sie pigmentami produkowanymi przez mikroorganizmy, takimi jak karotenoidy, melaniny, flawony, chininy, prodigiozyny i monascyny. Wiele drozdzy, takich jak Rhodotorula (rózowy), Yarrowialipolytica (brazowy), Cryptococcus (czerwony) i Phaffiarhodozyma (karotenoidy) sa dobrym zródlem pigmentów mikrobiologicznych.