Qualittsmanagement Lebensmittel

Der Erfolg eines Unternehmens basiert auf der Qualitt seiner Produkte und Leistungen. Mit dem jetzt in 2. Auflage vorliegenden praktischen Leitfaden zum Qualittsmanagement zeigt der Autor - selbst seit mehr als 15 Jahren in der Lebensmittelqualittssicherung ttig - Strategien und Methoden zur Implementierung eines betriebseigenen Qualittsmanagements, bzw. zur Aufrechterhaltung eines bereits bestehenden Systems. Er beschreibt Konzepte wie HACCP, GHP sowie Mglichkeiten einer Zertifizierung nach DIN EN ISO 9000. Neu aufgenommen wurde eine Einfhrung in das Umweltmanagement, das mit der EG Verordnung zum Umweltaudit an Bedeutung gewonnen hat. Dabei werden mgliche Synergien, aber auch Schwierigkeiten beim Zusammenspiel beider Systeme diskutiert.