Recetas de Especias Y Hierbas Para Principiantes

Las hierbas aromticas son plantas comestibles aromticas que se utilizan para aadir sabor a los platos. La mayora de las hierbas se usan tanto para usos culinarios como medicinales y provienen de plantas que pueden usarse por sus hojas, como hierbas, y tambin por sus semillas, como especias.

Los chefs y los cocineros caseros usan hierbas frescas y secas para preparar platos dulces y salados, que van desde ricas salsas hasta ensaladas ligeras y productos horneados con hierbas. Adems de sus usos culinarios, se ha confiado en las hierbas medicinales y sus valiosos aceites esenciales por sus beneficios para la salud desde la Edad Media, que van desde los beneficios antiinflamatorios y antivirales hasta los poderes tpicos para aclarar la piel.

Cuando las hierbas estn en temporada, disfrute de las recetas que incorporan romero celestial, albahaca, eneldo, menta, organo y tomillo. Cocinar con hierbas no solo libera grandes sabores frescos, sino que tambin es saludable!

Aqu, las hierbas son un ingrediente principal, en lugar de una guarnicin. Media taza o ms de albahaca, cilantro, menta o cualquier otra hierba fresca puede ser el boleto para agregar un sabor vivo a todo tipo de platos. Desde la ensalada de garbanzos con eneldo hasta el esponjoso falafel relleno de cilantro y perejil hasta el helado de menta ms refrescante.

Diferencia entre usar hierbas frescas y secas

Por lo general, se prefieren las hierbas frescas a las hierbas secas para fines culinarios, aunque el uso de hierbas secas tiene ventajas. Mientras que las hierbas frescas tienen una vida til mucho ms corta, las hierbas secas pueden mantener su sabor hasta por seis meses cuando se almacenan en un recipiente hermtico en un lugar oscuro a temperatura ambiente.

Si bien las hierbas secas se usan tpicamente durante todo el proceso de coccin, ya que el calor prolongado y la exposicin a la humedad pueden quitarles los sabores, las hierbas frescas se agregan ms comnmente hacia el final del proceso de coccin o como guarnicin al final de la coccin.