Sous Vide Kochbuch 2022

Sous Vide ist eine Garmethode, die eine langsame, przise Gartemperatur verwendet und zu Gerichten in Restaurantqualitt fhrt, die nicht nur konsistent, sondern auch unglaublich lecker sind. Diese Kochtechnik gibt es schon seit langem, aber dank der einfach zu bedienenden, taschenfreundlichen Sous-Vide-Gerte hat sie sich in letzter Zeit durchgesetzt.

Sous Vide, was auf Franzsisch unter Vakuum bedeutet, ist der Prozess, bei dem Lebensmittel, normalerweise in einem Beutel, vakuumverpackt und in Wasser bei einer genau festgelegten Temperatur gekocht werden.

Das mag ausgefallen klingen, aber abgesehen von den ausgefallenen Gerichten ist die Kochmethode nicht kompliziert. Der Prozess ist super einfach und umfasst nur drei Kochschritte:

1.Schlieen Sie das Sous-Vide-Gert an einen Topf mit Wasser an und stellen Sie die genaue Gartemperatur ein.

2. Legen Sie die Lebensmittel in einen verschliebaren Beutel, entfernen Sie berschssige Luft und verschlieen Sie den Beutel.

3.Tauchen Sie den Beutel in das vorgewrmte Wasser und kochen Sie ihn fr die Zeit, die fr beste Ergebnisse erforderlich ist.

Wenn Sie eine knusprige Auenschicht hinzufgen mchten, knnen Sie Ihre Speisen durch scharfes Anbraten oder Grillen abschlieen.

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