Supply Chain Management in der Lebensmittelindustrie. Das Fallbeispiel McDonald's

Studienarbeit aus dem Jahr 2014 im Fachbereich BWL - Beschaffung, Produktion, Logistik, Note: 2,5, Europische Fernhochschule Hamburg, Sprache: Deutsch, Abstract: In Zeiten der Schnelllebigkeit, des permanenten Wettbewerbsdruckes, hoher Kundenanforderungen, insbesondere in Punkto geringe Kosten sowie gleichzeitig hoher Qualitt ist es unverzichtbar, mehr als nur ein einzelnes Glied der Lieferkette, der so genannten Supply Chain, zu betrachten.
Besonders in der Logistik, taten sich daher in den letzten 10 Jahren immense Fortschritte und Innovationen auf. So wurde die Logistik im Allgemeinen und das Lager im Besonderen von Unternehmen vor einiger Zeit als letzte" Quelle fr Kosteneinsparmglichkeiten entdeckt.
Um hier das Potenzial aufzuzeigen und entsprechend auszuschpfen, gengt es nicht nur, das Eigene, sondern ebenso die Schnittstellen zu vor- und nachgelagerten Unternehmen zu optimieren. Teamwork gelangt in diesem Zusammenhang immer mehr in den Fokus, vom Rohstofflieferanten ber den Hersteller, den Grohndler und letztendlich dem Einzelhndler muss die Kette verdichtet und die Zusammenarbeit intensiviert werden.
Nur so kann den Anforderungen der heutigen Zeit nicht nur standgehalten, sondern die Zukunft aller beteiligten Unternehmen innerhalb der Supply Chain gesichert werden.
Wie das Praxisbeispiel zeigt, bringt eine funktionierende und kooperierende Supply Chain neben Zeit- und Kostenersparnis auch weitere Optimierungspotenziale, um den Ansprchen der Konsumgesellschaft und den daran angelehnten Anforderungen gerecht zu werden.
Das Ziel dieser Hausarbeit ist es, die Umsetzung einer Supply Chain bzw. eines Supply Chain Management zu erlutert und anhand eines Fallbeispiels aus der Lebensmittelindustrie aufgezeigt. Dies erfolgt durch verschiedene Blickwinkel auf Chancen, Risiken und Potenziale fr Hersteller und Hndler.
Im Anschluss an die Einleitung folgen in Kapitel 1 theoretische Erluterungen zum Thema ECR, EDI, Supply Chain, Efficient Replenishm