Taschenbuch fr Lebensmittelchemiker und -technologen

Band 3 dieses dreibndigen Taschenbuchs bietet in knapper, bersichtlicher Darstellung die Grundlagen fr die Beurteilung und Analytik von Lebensmittelbedarfsgegenstnden, Kosmetika und Tabak. Lebensmittelrechtliche Aspekte sind umfangreich bercksichtigt worden und entsprechen dem neuesten Stand. Darberhinaus informiert es ber den neuesten Stand der Lebensmittelberwachung, die industrielle Qualittskontrolle sowie das EG-Lebensmittelrecht. Band 1 des Taschenbuchs befat sich mit der Lebensmittelchemie, Band 2 mit der Lebensmitteltechnologie. Fr Studenten und Berufsanfnger, sowie fr Wissenschaftler und Praktiker, die in diesem komplexen Bereich, z.B. als Gutachter oder Berater, ttig sind, ist das Taschenbuch eine wichtige Informationsquelle. Gleichzeitig ist es ein handliches Nachschlagewerk. Interessierten Laien vermitteln die Bnde wertvolle Informationen ber das brisante, weit in das allgemeine Bewutsein gerckte Gebiet der Lebensmittelchemie und -technologie.