bokomslag Techniques for Analyzing Food Aroma
Filosofi & religion

Techniques for Analyzing Food Aroma

Ray Marsili

Inbunden

5029:-

Funktionen begränsas av dina webbläsarinställningar (t.ex. privat läge).

Uppskattad leveranstid 10-16 arbetsdagar

Fri frakt för medlemmar vid köp för minst 249:-

Andra format:

  • 400 sidor
  • 1996
Covers important methods and recent developments in food-aroma analysis. The text discusses the problem-solving capabilities of analytical methods for food flavours and aromas, showing how to select appropriate techniques for resolving the problems of major food trends. It includes a treatment of off-flavour and malodor analyses and new polymer sensor array instruments.
  • Författare: Ray Marsili
  • Format: Inbunden
  • ISBN: 9780824797881
  • Språk: Engelska
  • Antal sidor: 400
  • Utgivningsdatum: 1996-11-01
  • Förlag: CRC Press Inc