Vegane und vegetarische Ernhrung aus medizinischer Sicht

Pflanzenbasierte Ernhrungsformen erfreuen sich immer grerer Beliebtheit. Das bedeutet, dass auch in der rztlichen Praxis jede zehnte Person zumindest schon einmal mit dem Gedanken von Veganismus gespielt hat oder eine vegetarisch/vegane Lebensweise praktiziert. Dieses Kompendium rund um eine pflanzenbasierte Kost dient als strukturierter Leitfaden zur Beratung von vegan bzw. vegetarisch lebenden Personen im rztlichen Setting. Es stellt evidenzbasierte Informationen rund um die Vorteile einer pflanzenbasierten Kost bereit. Neben der Auflistung aussagekrftiger Laborparameter zur Abschtzung der Versorgung potentiell kritischer Nhrstoffe werden auch ausgewhlte ernhrungsassoziierte Erkrankungen beleuchtet. Eine abwechslungsreiche, vollwertige pflanzliche Kost weist groes, bislang zu selten genutztes Potential sowohl in Prvention als auch in Therapie von einigen chronischen Erkrankungen auf, wie z.B. Adipositas, Bluthochdruck und Diabetes mellitus Typ II. Das praktische Buch richtet sich an rzt:innen, Angehrige anderer Gesundheitsberufe sowie an interessierte Leser:innen, die ihr Wissen ber vegane Ernhrung vertiefen mchten.