Was der Mensch essen darf

Die Fragen, was der Mensch (nicht) essen und wie er Lebensmittel (nicht) produzieren darf, werden angesichts der globalen Auswirkungen unseres Handelns immer wichtiger. Doch trotz einer unberschaubaren Menge an Empfehlungen und Richtlinien klafft meist eine groe Lcke zwischen den Idealvorstellungen und der Realitt also zwischen einer nicht nur gesunden, sondern auch ethisch verantwortungsvollen Ernhrung und dem Alltag, in dem konomische Zwnge, kologische Ziele und kulinarische Verlockungen oft nur schwer zu vereinbaren sind. Der Sammelband befasst sich mit Aspekten von Moral, Ethik und Nachhaltigkeit in der Ernhrung des 21. Jahrhunderts. Im Fokus steht das Huhn, das als globalster Lieferant fettarmen Fleisches fr den weltweiten Wandel von Nahrungsproduktion und Esskultur beispielhaft ist. Neben Natur-, Sozial- und Kulturwissenschaftlern kommen Journalisten und NGO-Vertreter zu Wort. So erffnet dieser Band neue Forschungsperspektiven einer Ernhrungsethik und stellt Handlungsorientierungen fr die beteiligten Akteure zur Diskussion.