Wok Kurpines Knyga Pradedantiems

Kas yra Wok?

Wok keptuv apibriama kaip kepimo indas apvaliu dugnu auktais kratais, paprastai suprojektuotas su dviem oninmis rankenomis arba viena didesne rankena. Apvalus wok keptuvs dugnas leidia tolygiau paskirstyti ilum nei puode, o tai reikia, kad maistas gali ikepti per trumpesn laik. Auktos sienos leidia lengviau imesti maist, pvz., ruoiant kepti, o tai reikia, kad ingredientus galima maiyti ir virti tolygiai. ioje kulinarijos knygoje vienoje vietoje rasite imt skirting kinik wok patiekal.

i knyga skirta visiems, kurie mgsta valgyti kinik maist, bet nra susipain su visais kin gaminimo bdais.

ioje kulinarijos knygoje atrasite kelet paprast ir lengv bd, kaip gaminti tradicinius kinikus patiekalus naudojant autentikus kinikus padaus ir prieskonius. Patiekalai suskirstyti kategorijas pagal ios virtuvs patiekal vairov, todl rasite vairi koldn, ryi, makaron, sriub, kiaulienos, jautienos, rienos, pauktienos, jros grybi, tofu ir ukandi recept. Populiars kin gaminimo bdai Norint gaminti kokybik kinik maist namuose, btina imokti pagrindinius kin gaminimo bdus.

A. WOK GAMYBA Gamindami wok, pirmiausia tursite i anksto paildyti wok keptuv ir sitikinkite, kad ji visikai idiovinta prie pilant aliej. Tada galite pilti aliejaus savo wok sukamaisiais judesiais, kad padengtumte vis wok dugn, o kai tai padarysite, sitikinkite, kad wok yra tik karta, o ne rko. Nelipns wok keptuvs gali sugesti, kai yra per daug kaitinamos.

B. MAIYTI-KEPTI Kinikas kepimas maiant vyksta ant stiprios ugnies, todl jei namuose yra prasta virykl, maiydami kepkite tik tada, kai js wok arba keptuv yra kaitinta. Kai keptuv arba puodas bus kaitintas, supilkite aliej ir kitus ingredientus. Kai sudedame ingredientus keptuv, sitikinkite, kad jie yra kambario temperatros arba nra alti. Dl alt ingredient Kantono wok keptuvje maistas imirks.

C. ALIEJUS AKSOMINIS SKELBIMAS is gaminimo bdas apima pauktienos arba msos apkepim prie faktin kepim kartame aliejuje trump laik, kol ji lengvai paruduos. ioje knygoje taip pat rasite daug patiekal su tuo paiu bdu, kaip jautiena, kiauliena ir pauktiena. Tada msa iimama, o vliau dedama pat patiekal.

Siekiant geriausio skonio, msa marinuojama prie aksomin