Aliments fonctionnels

En plus des aliments aromatiss disponibles sur le march aujourd'hui, outre le got et l'apparence, nous avions pour objectif d'avoir une approche des snacks et des aliments courants pour les improviser de manire saine. En consquence, nous avons essay d'incorporer des nutraceutiques et des probiotiques dans les snacks et les aliments courants. Les nutraceutiques sont des produits drivs de sources alimentaires qui sont censs apporter des avantages supplmentaires pour la sant, en plus de la valeur nutritionnelle de base des aliments. Selon leur fonctionnement, les produits peuvent prtendre prvenir les maladies chroniques, amliorer la sant, retarder le processus de vieillissement, augmenter l'esprance de vie ou soutenir la structure ou la fonction du corps. Ces produits ont t soumis une analyse microbienne afin d'observer la croissance et la composition des bactries utiles, nous avons galement test le fonctionnement des bactries dans quelques aliments. Ainsi, notre tude porte ici sur l'incorporation de diffrents types de nutraceutiques qui sont disponibles dans les aliments courants dans les snacks, afin qu'ils soient disponibles en tant que sources riches de protines pour l'homme l'aise. Les expriences qui ont t menes jusqu' prsent ont t prpares avec succs.