Vetenskap & teknik
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Aplicacin de mtodos emergentes de conservacin para la leche humana
Ariana Rodrguez Arreola • Solis Pacheco • Aguilar Uscanga
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La leche humana es el primer alimento que recibe el recin nacido y le aporta todos los nutrientes necesarios para su crecimiento. Con la finalidad de alimentar a nios con problemas de lactancia, se implementaron los Bancos de Leche Humana (BLH), los cuales conservan este alimento mediante los procesos de pasteurizacin y congelacin. Debido a que la leche humana es muy perecedera, en este trabajo se han estudiado procesos de conservacin alternativos, como el secado por aspersin, las altas presiones hidrostticas y las radiaciones UV, con la finalidad de conservar y evitar prdidas de nutrientes en la leche humana.
- Format: Pocket/Paperback
- ISBN: 9786202811217
- Språk: Engelska
- Antal sidor: 84
- Utgivningsdatum: 2020-12-07
- Förlag: Editorial Academica Espanola