Ausbildungsabbruche

Die Zahl der Ausbildungsabbrche nimmt stetig zu. Dies wird anhand der vorhandenen Statistik deutlich und stellt ein enormes gesamtwirtschaftliches und bildungspolitisches Problem dar. Verstrkt wird dieses Problem durch den demografischen Wandel und den drohenden Fachkrftemangel. Vor diesem Hintergrund ist es umso bedeutsamer, Ausbildungsabbrche zu analysieren und diesen durch geeignete prventive Manahmen vorzubeugen.
In der vorliegenden Studie wird die Problemstellung der Ausbildungsabbrche, speziell in dem gastgewerblichen Beruf des Kochs, aufgegriffen und thematisiert. Das impliziert die Darstellung der Diagnose von Ausbildungsabbrchen und der mglichen Manahmen, dagegen zu wirken. Dabei wird zunchst die Problematik von Ausbildungsabbrchen anhand vorhandener wissenschaftlicher Literatur theoretisch behandelt. Dies beinhaltet die Erluterung der Begrifflichkeiten, die Schaffung eines Einblicks in die Statistik vorzeitiger Vertragslsungen, die Darlegung der Arten und Folgen von Ausbildungsabbrchen sowie des Verbleibs nach einem solchen. Ferner werden die Grnde, die fr Ausbildungsabbrche mageblich verantwortlich sind, geschildert. Nach der Auseinandersetzung mit dem Problem der Ausbildungsabbrche im Allgemeinen wird im Speziellen der Berufsbereich Hotel- und Gastronomie und insbesondere der Beruf des Kochs in Bezug auf die Daten zu berufsspezifischen Abbrchen, die Entstehung, das Berufsbild mit den vorausgesetzten Kompetenzen und Neigungen und die Ausbildungszufriedenheit nher beschrieben. Anschlieend werden denkbare Handlungsmglichkeiten zur Vorbeugung von Ausbildungsabbrchen beleuchtet. Im zweiten Teil dieser Ausarbeitung werden Ausbildungsabbrche im Gastgewerbe und die Wechselwirkung zwischen den berfachlichen Kompetenzen der Auszubildenden und der evtl. vorhandenen Ausbildungsabbruchneigung anhand einer empirischen Untersuchung analysiert, um Rckschlsse im Hinblick auf die im ersten Teil vorgeschlagenen Interventionsmanahmen ziehen zu