Carte de Bucete de Alimente Cu Ierburi

Cele mai multe ierburi sunt folosite att pentru uz culinar, ct i medicinal i provin din plante care pot fi folosite pentru frunzele lor, ca ierburi, i, de asemenea, pentru seminele lor, ca mirodenii. Buctarii i buctarii de cas deopotriv folosesc ierburi proaspete i uscate pentru a face att mncruri dulci, ct i srate, variind de la sosuri bogate la salate uoare i produse de patiserie cu ierburi. Pe lng utilizrile lor culinare, ierburile medicinale i uleiurile lor eseniale valoroase au fost de ncredere pentru beneficiile lor pentru sntate nc din Evul Mediu, variind de la beneficiile antiinflamatorii i antivirale pn la puterile topice de curare a pielii.

Cnd ierburile sunt de sezon, bucurai-v de reete care ncorporeaz rozmarin, busuioc, mrar, ment, oregano i cimbru. Gtitul cu ierburi nu numai c elibereaz arome proaspete, dar este i sntos! Aici, ierburile sunt un ingredient principal, mai degrab dect o garnitur. O jumtate de can sau mai mult de busuioc, coriandru, ment sau orice alt plant proaspt poate fi doar biletul pentru a aduga o arom plin de via la tot felul de feluri de mncare.

De la salat de nut cu mrar pn la falafel pufos cu coriandru i ptrunjel pn la cea mai rcoritoare ngheat de ment. Diferena dintre utilizarea ierburilor proaspete i uscate Ierburile proaspete sunt n general preferate fa de plantele uscate n scopuri culinare, dei exist avantaje n utilizarea ierburilor uscate. n timp ce ierburile proaspete au o durat de via mult mai scurt, ierburile uscate i pot menine aroma pn la ase luni atunci cnd sunt depozitate ntr-un recipient etan ntr-un loc ntunecat, la temperatura camerei.

n timp ce ierburile uscate sunt utilizate de obicei pe tot parcursul procesului de gtit, deoarece cldura prelungit i expunerea la umiditate pot scoate aromele din ierburi, ierburile proaspete sunt adugate mai frecvent la sfritul procesului de gtit sau ca garnitur la sfritul gtitului.