Directrices En Materia de Legislacion Alimentaria

La globalizacion del comercio de alimentos y la armonizacion de los estandares y normas de inocuidad alimentaria, han provocado numerosos cambios en el marco juridico internacional y en las legislaciones nacionales en materia de alimentos. Existe un consenso generalizado sobre la conveniencia de coordinar la elaboracion de normativas entre organismos nacionales e internacionales, para mejorar la proteccion de la vida y la salud humana, animal y vegetal sin crear obstaculos innecesarios al comercio. A ello se anade el creciente interes por la normativa en materia de inocuidad alimentaria y comercio de alimentos suscitado por las recientes crisis alimentarias que se han sucedido en el panorama internacional. Esta nueva realidad conlleva nuevas necesidades normativas. Los marcos juridicos nacionales han de adaptarse para cumplir con las obligaciones internacionales y regionales y la distribucion de responsabilidades requiere ser rigurosamente revisada. Este estudio se basa en la experiencia de la FAO en la asistencia tecnica a gobiernos a fin de desarrollar normativas en materia de inocuidad de los alimentos. Con este objetivo, el texto parte de la definicion y el analisis de los diferentes elementos que han de formar parte de este marco normativo, y aporta recomendaciones utiles para la preparacion de la normativa nacional basica, incluyendo tres nuevos modelos de ley de alimentos. El presente volumen es una traduccion al espanol del estudio Perspectives and guidelines on food legislation with a new model of food law, publicado con el numero 87 de la coleccion "Legislative studies," en la que se ha adaptado el modelo de ley de Common Law, a la tradicion normativa de los paises pertenecientes a sistemas juridicos de tradicion romano-germanica."