Einfhrung in die Enzymtechnologie

Dieses interdisziplinre Lehrbuch bietet eine gut verstndliche und hochaktuelle Einfhrung in alle Fachgebiete der modernen Enzymtechnologie. Im ersten Teil dieses dreiteiligen Lehrbuchs wird der Leser zunchst in die Grundlagen zu Enzymstruktur, Reaktionsmechanismen, Enzymkinetik, Enzymmodellierung und Prozessfhrung eingefhrt. Im zweiten Teil werden Methoden zum Auffinden, zur Expression, Optimierung, Reinigung, Immobilisierung und zum Einsatz von Enzymen in ungewhnlichen Reaktionsmedien vorgestellt. Im dritten Teil beschreiben fhrende Experten anhand von Beispielen aktuelle Anwendungen von Enzymen in der chemischen und pharmazeutischen Industrie, beim Abbau von Biomasse, bei der Lebensmittelherstellung und -verarbeitung, in Wasch-und Reinigungsmitteln, in der Biosensorik sowie als Therapeutika. Studierende in Bachelor und Masterstudiengngen der Fachrichtungen Biologie, Chemie, Biochemie und Bioverfahrenstechnik erhalten einen aktuellen Zugang zur Praxis und sich entwickelnden Industriezweigen. Durch den flssigen Schreibstil ist das Werk jedoch fr alle Leser geeignet, die einen gut verstndlichen Einblick in die Herstellung und Anwendung von Enzymen bekommen mchten.