Examen des proprits de certaines espces de poissons

Ce livre comprend des articles de synthse et de recherche publis sur diffrentes espces de poissons. Son tude est recommande aux tudiants, chercheurs, professeurs et propritaires d'usines de pche pour obtenir les informations ncessaires sur les caractristiques des diffrentes espces de poissons.Intrt de recherche de l'auteur :Proprits physico-chimiques avant et aprs traitement, Chimie alimentaire et traitement, Rgime alimentaire contenant des fruits de mer et son rle dans la sant des personnes.Proprits physico-chimiques avant et aprs traitement, Chimie alimentaire, Traitement du poisson, Rgime alimentaire contenant des fruits de mer et son rle dans la sant des personnes.