Kompletn Sprievodca Dehydrtorom

Pöas stredoveku udia v Európe stavali miestnosti ako rozírenie liehovarov, ktoré boli peciálne navrhnuté na suenie potravín teplom vnútorného oha. Jedlo bolo navleené cez miestnos, údené a suené. Nedostatok slneného svetla a suché dni znemöovali suenie potravín vonku a tieto peciálne domy vyrieili problém pre udí ijúcich v chladnom a vlhkom podnebí. V polovici 19. storöia bol vyvinutÿ proces, aby sa zelenina mohla sui pri 105 ° F a stläi do koláov. Táto suená zelenina bola vítanÿm zdrojom vÿivy pre námorníkov, ktorí trpeli dlhÿmi cestami bez erstvého jedla. Pöas 2. svetovej vojny vojaci pouívali dehydrované jedlo ako odahenú dávku, ke slúili na bojisku. Dnes ich poznáme ako jedlá pripravené na konzumáciu" (MRE). Po vojne sa gazdinky neponáhali zaradi toto kompaktné, no asto bez chuti, jedlo do svojho kädodenného kuchárskeho reimu a dehydrované jedlo upadlo do nemilosti. Ako prípravkár, ktorÿ je tie záhradníkom, by som chcel, aby moje príprava zo pajze presahovala fazuu, ryu, penicu a vajcia v práku. Dehydratácia mojej záhradnej odmeny vypa medzeru po potravinách, ktoré sa nedajú zavárä, a mraznike náchylnej na vÿpadky prúdu. istÿ zdroj vody a ohe sú jediné, o stojí medzi mojou rodinou a teplÿm jedlom pripravenÿm z dehydrovanÿch surovín. Táto kniha nie je len pre skúsenÿch záhradníkov, svedomitÿch prípravkárov a odbornÿch konzervátorov. Je pre kädého, kto miluje erstvé potraviny a chce mä podiel na ich konzervovaní. Na prispôsobenie sa dnenému aktívnemu ivotnému tÿlu musí dehydratácia ahko zapadnú do väej kädodennej rutiny, zabrä o najmenej asu a vyadovä minimálne mnöstvo asu na prípravu. Kombináciou hromadného nákupu s dávkovÿmi konzervänÿmi reláciami, ako aj efektívnou suikou, môete sui potraviny na kädodenné pouitie