Matrias-Primas Hipoalergnicas Na Tecnologia de Carnes Semi-Acabadas

A considervel quantidade de pesquisas dos cientistas modernos do ramo de processamento de carnes dirigida criao das receitas dos produtos de carne enriquecidos com aditivos de origem vegetativa que so introduzidos tanto em tipo seco, como sob a forma de decoces, extratos, infuses. Os ingredientes de origem vegetativa contm aditivos biologicamente activos na forma orgnica que influenciam no s a estrutura, mas tambm as propriedades dos produtos de carne, influenciam as caractersticas de consumo dos produtos acabados.De acordo com as condies regionais e a disponibilidade da base de matrias-primas no Extremo Oriente russo, importante desenvolver novos tipos de produtos alimentares de procura em massa utilizando hidrobiontes de origem vegetal e animal como ingredientes fisiologicamente funcionais.