Neuausrichtung eines touristischen Betriebs auf Zliakie-Patienten

Studienarbeit aus dem Jahr 2008 im Fachbereich Touristik / Tourismus, Note: 1, FH Joanneum Graz, Sprache: Deutsch, Abstract: Diese Arbeit behandelt den Einfluss von strategischen Unternehmensentscheidungen und Vernderungen auf verschiedene Stakeholder. Insbesondere physiologische und psychologische Herausforderungen an das Management, das Servicepersonal und die Gste werden herausgearbeitet und beschrieben.