Reologia della birra

Il libro intitolato "Reologia della birra" è strutturato in 4 capitoli: tecnologia della produzione della birra, confronto delle proprietà reologiche del mosto luppolato e del malto, caratteristiche reologiche e microbiologiche del luppolo e delle particelle calde formate durante la produzione della birra e tribo-reologia delle sostanze alcoliche e non. -birra alcolica. Il capitolo 1 comprende i sottocapitoli: materie prime per la produzione della birra, procedure per ottenere il malto, ottenere il mosto di birra e fermentazione e condizionamento della birra. Il capitolo 2 comprende i sottocapitoli: introduzione, materiali e metodi, campione, misurazione reologica, risultati, discussione e conclusioni. Il capitolo 3 è intitolato: caratteristiche reologiche e microbiologiche del luppolo e delle particelle calde formate durante la produzione della birra e il capitolo 4: triboreologia della birra alcolica e analcolica.