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160 sidor
2021

Mit diesen Espumas und Chantillys werden ihre Speisen zum perfekten Dinner! Verführen sie ihre Gäste mit überraschenden Kreationen wie Mimosa- Eier mit Spargel-Espuma, Jakobsmuschel-Carpaccio mit Limetten-Chantilly oder Trüffel-Parfait mit Lavendel. Wundervoll ästhetisch im Glas überzeugen diese 80 Rezepte- Schicht für Schicht und zeigen sich dabei definitiv extravagant aber keineswegs kompliziert. Also nichts wie ran an den Espuma-Siphon!

Författare: Jose Marechal
Format: hardback
ISBN: 9783959615914
Språk: Tyska
Antal sidor: 160
Utgivningsdatum: 2021-07-30
Översättare: Weidlich Afanassjew, Natascha, Bahlk, Vera Karin
Förlag: Christian Verlag GmbH