Grasas y cidos grasos en nutricin humana

El conocimiento de las funciones de los cidos grasos sobre la salud y el bienestar nutricional ha aumentado enormemente durante los ltimos 15 aos. In noviembre de 2008, una consulta internacional de expertos se reunin para considerar los desarrollos cientfi cos ms recientes, en especial con respecto al papel de los cidos grasos en el crecimiento y desarrollo neonatal y del lactante, en el mantenimiento de la salud, la prevencin de las enfermedades cardiovasculares, la diabetes, el cncer y el decline funcional relacionado con la edad. Este estudio ser una referencia til para cientficos de la nutricin, investigadores de ciencias biomdicas y diseadores de intervenciones en salud pblica y productores de alimentos.