Moeglichkeiten und Grenzen der Revitalisierung eines gastgewerblichen Unternehmens durch externe Berater

Diplomarbeit aus dem Jahr 1997 im Fachbereich Touristik / Tourismus, Note: 2,0, Hamburger Universitt fr Wirtschaft und Politik (Unbekannt), Sprache: Deutsch, Abstract: Inhaltsangabe:Problemstellung:
Das sich rasch wandelnde komplexe Wirtschaftsgeschehen verlangt von den Unternehmen zukunftsorientierte innovative Entscheidungen, effektive Arbeitstechniken sowie fortschrittliche Fhrungssysteme und -methoden. Der weitsichtig denkende, erfolgsorientierte Unternehmer mu stets ber das entsprechende Wissen fr die zweckmigste und bestmgliche Gestaltung bzw. Fhrung seines Unternehmens unter den jeweils herrschenden Umstnden verfgen. Die Mehrzahl der Industrie- und Dienstleistungsbetriebe kann auf diese Anforderungen des Marktes ohne das 1ftnzuziehen externer Berater nur selten optimal reagieren.'
Die Branche der Unternehmensberater (engl. Consultants) ist jung. ber die Hlfte der Unternehmen ist noch keine fnfzehn Jahre alt. Nur 1% der Firmen bt ihr Gewerbe seit mehr als 50 Jahren aus.' Betrachtet man nur die Consulting-Firmen, die fr das Gastgewerbe beratend ttig sind, so stellt man bei einem Vergleich von 12 Beratungsunternehmen ein Durchschnittsalter von 9,4 Jahren fest.'
Der Bundesverband Deutscher Unternehmensberater e. V. (BDU) schtzt, da 1994 in Deutschland etwa 9.000 Beraterfirmen aktiv gewesen sind. Die Ausgaben fr externe Beratungsleistungen betrugen ca. 11 Milliarden DM. Diese Angaben sind allerdings nur bedingt zuverlssig, da es dem Beratungsmarkt an Transparenz fehlt.
Der Inhaber der H.J.K-Managementberatung fr das Hotel- und Gaststttengewerbe Jrgen Korbmacher spricht beispielsweise in einer im Jahre 1997 erschienen Publikation von 9900 Unternehmensberatungen mit rund 44 000 Mitarbeitern. Das Institut der deutschen Wirtschaft (IW) hat errechnet, da im Zeitraum von 1992 bis 1994 - also mitten in der Rezession - kein anderer Dienstleistungszweig einen prozentual strkeren Personalzuwachs zu verzeichnen hatte. Whrend sich bei den meisten U