Moeglichkeiten und Grenzen des Outsourcing von Food & Beverage Leistungen in der Hotellerie

Diplomarbeit aus dem Jahr 1998 im Fachbereich Touristik / Tourismus, Note: 1,0, Hochschule fr angewandte Wissenschaften Mnchen (Unbekannt), Sprache: Deutsch, Abstract: Inhaltsangabe:Einleitung:
Der Food & Beverage Bereich hat in vielen Hotels damit zu kmpfen, keinen Verlust zu machen. Zu oft hemmen Traditionen das Hotel, vom Gast zu lernen, sich seinen wechselnden Bedrfnissen anzupassen und mit dem Zeitgeist zu gehen. Statt mit den Trends zu agieren, wird reagiert, wenn der Zug schon am Abfahren ist. Die Diplomarbeit soll eine Lsung und Mglichkeiten aufzeigen, wie die Hotellerie besser und vorausschauender agieren und sich flexibler Vernderungen stellen kann.
Sie sttzt sich auf den Kerngedanken, da das Wirtschaftsleben heute durch die Globalisierung und die rasanten Entwicklungen am Markt zu kompliziert geworden ist, um alles alleine managen zu knnen. Die Rckbesinnung auf die eigenen Kernkompetenzen und die Bildung Strategischer Allianzen und Partnerschaften stehen im Mittelpunkt unternehmerischen Denkens. Im Verlauf der Arbeit wird anhand von Hypothesen ber die Mglichkeiten und Grenzen des Outsourcing, die durch eine empirische Untersuchung besttigt oder widerlegt werden deutlich gemacht, da Outsourcing eine bisher in der Hotellerie kaum wahrgenommene Mglichkeit darstellt, um langfristig einen attraktiven und wettbewerbsfhigen F&B Bereich zu schaffen.
Neben den Grenzen wird auch klar beschrieben fr wen Outsourcing nicht in Frage kommt.
Die Problematik des Themas ist aber nicht nur auf die Hotellerie anwendbar, sondern auch auf andere Dienstleistungs- und Wirtschaftsunternehmen. Der am Schlu entwickelte Managementleitfaden soll als praktische Hilfe fr all diejenigen dienen, die Outsourcing in ihrem Unternehmen (jedweder Art) aktiv umsetzen wollen.


Inhaltsverzeichnis:Inhaltsverzeichnis:
Vorwort1
Abbildungsverzeichnis5
1.Einfhrung6
1.1Themeneinstieg und Problemstellung6
1.2Begriffsdefinition9
1.2.1Outsourcing9
1.2.2Food & Beverage Bereich10
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