Promieniowanie optyczne i BAV

W monografii usystematyzowano czynniki ksztatujce jako surowcw misnych i produktw misnych, naukowo udowodniono rol substancji biologicznie czynnych w diecie zwierzt rzenych. Podano podstawy teoretyczne i wyniki bada wasnych dotyczcych wpywu wiata na substancj biologiczn, zwierzta rzene i produkty ywnociowe. Proponowane s receptury i technologie suplementw diety. Rozwaana jest moliwo wykorzystania wiata widzialnego i substancji biologicznie czynnych w celu poprawy waciwoci konsumpcyjnych, technologicznych, wartoci odywczych i wyduenia okresu przydatnoci do spoycia misa i produktw misnych. Dla pracownikw naukowych, badaczy surowcw i ekspertw w dziedzinie przemysu przetwrstwa misnego.