Quo vadis? Die Zukunft der nachhaltigen sterreichischen Lebensmittelversorgung

Masterarbeit aus dem Jahr 2012 im Fachbereich Agrarwissenschaften, Note: sehr gut, Joseph Schumpeter Institut, Sprache: Deutsch, Abstract: Die Lebensmittelbranche hat in den letzten Jahrzehnten einen erheblichen Wandel durchlaufen. Dieser Wandel wird auch zuknftig stattfinden, da Trends, gesellschaftliche Entwicklungen und politische Rahmenbedingungen diese Branche entscheidend beeinflussen. Ziel dieser Arbeit war es Zukunftsperspektiven fr die Lebensmittelversorgung zu entwickeln und entsprechende Manahmen abzuleiten. Auf Basis eines Literaturstudiums wurde das Konsumentenverhalten im Detail erlutert und ein berblick ber den Status Quo der Lebensmittelbranche gegeben. Der empirische Teil dieser Arbeit gliederte sich in Sekundr- sowie in Primrforschung. Im Rahmen der Sekundrforschung wurden Studien, Berichte sowie Bcher gesichtet und die wichtigsten Entwicklungen der Lebensmittelbranche errtert. Interessant war die Erkenntnis, dass sich viele Trends oftmals gegenseitig beeinflussen und meist aus den soziodemographischen Entwicklungen entstehen. Mittels Experteninterviews wurde ein Gesamtbild der zuknftigen Lebensmittelversorgung skizziert und Szenarien abgeleitet. Abschlieend wurden die umfangreichen Status quo- und Trend-Analysen mit den Erkenntnissen aus den Interviews sowie den praktischen Erfahrungen des Autors kombiniert und strategische Empfehlungen fr Politik, NGOs und Wirtschaft gegeben. Zusammengefasst kann festgehalten werden, dass die Lebensmittelversorgung sterreichs rasch auf Trends und Anforderungen reagieren kann; es mssen jedoch entsprechende gesellschafts- und agrarpolitische Manahmen gesetzt und Konsumententrends wie Gesundheit, Convenience oder Regionalitt verstrkt aufgegriffen werden. Es bedarf u.a. Manahmen zur nderung unserer Ernhrungsgewohnheiten, spezielle Programme fr Kinder, verpflichtende Vorgaben hinsichtlich regionaler, saisonaler und gesunder Mahlzeiten in Gemeinschaftsverpflegungen, nachvollziehbarere Herkunftsbe