Sous Vide

Sous Vide un metodo di cottura che utilizza una temperatura di cottura lenta e precisa e si traduce in pasti di qualit da ristorante che non sono solo coerenti ma anche incredibilmente deliziosi.

Questa tecnica di cottura in circolazione da molto tempo, ma recentemente si affermata, grazie all'attrezzatura Sous Vide facile da usare e tascabile.

Sous Vide, che in francese significa sottovuoto, il processo di confezionamento sottovuoto del cibo, solitamente in un sacchetto, e di cottura in acqua a una temperatura precisa.

Pu sembrare stravagante, ma a parte i piatti sofisticati, non c' niente di complesso nel metodo di cottura. Il processo semplicissimo e prevede solo tre fasi di cottura:

1.Collegare la macchina Sous Vide a una pentola d'acqua e impostare l'esatta temperatura di cottura.

2. Mettere il cibo in un sacchetto sigillabile, rimuovere l'aria in eccesso e sigillare il sacchetto.

3.Immergere la busta nell'acqua preriscaldata e cuocere per il tempo necessario per ottenere i migliori risultati.

Se vuoi aggiungere uno strato esterno croccante, puoi finire il cibo rosolandolo o grigliandolo.

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