Systmes d'inspection et de certification des importations et des exportations alimentaires

Les systmes d'inspection et de certification officiels et officiellement reconnus sont un lment fondamental du systme de contrle des denres alimentaires. La confiance des consommateurs dans la scurit sanitaire et qualit de leurs denres alimentaires dpend en partie de leur meilleure connaissance de l'efficacit de ces systmes comme mesures de contrle des produits alimentaires. En 1991, la Commission FAO/OMS du Codex Alimentarius a commenc laborer des documents d'orientation, l'intention des gouvernements et autres parties intresses, sur les systmes d'inspection et de certification des importations et des exportations alimentaires. Cette cinquime dition comprend des textes adopts par la Commission du Codex Alimentarius jusqu'en 2011. Publi galement en anglais et en espagnol.