499:-
Uppskattad leveranstid 3-8 arbetsdagar
Fri frakt för medlemmar vid köp för minst 249:-
Küche und Chemie - passt das zusammen? Ja, wie Georg Schwedt in der dritten Auflage seines Experimentierbuchs zum Kochen, Braten und Backen eindrücklich demonstriert. Von der Molekular- zur Suppenküche, von unterschiedliche Garverfahren bis zur analytischen Erfassung von Nährstoffverlusten beim Kochen: Mit zahlreichen Versuchen und Rezepten werden physikalisch-chemische Vorgänge beim Kochen, Braten und Backen verständlich, erfahr- und sogar genießbar!
- Illustratör: 60 schwarz-weiße Abbildungen
- Format: Pocket/Paperback
- ISBN: 9783527339679
- Språk: Tyska
- Antal sidor: 232
- Utgivningsdatum: 2015-08-12
- Förlag: Wiley-VCH Verlag GmbH