Lait et Produits Laitiers, Commission FAO/OMS du Codex Alimentarius - Deuxime dition.

Ce volume contient les normes du Codex pour le lait, le lait en poudre, le lait concentre, la creme, le beurre, les fromages et toutes sortes de produits laitiers, et d'autres textes apparentes tels que le Code d'usages en matiere d'hygiene pour le lait et les produits laitiers. Ils sont presentes ici en un volume compact afin de faciliter leur utilisation et leur meilleure connaissance par les gouvernements, les autorites chargees de l'application des reglements, les industriels et les detaillants, et les consommateurs. Cette deuxieme edition comprend tous les textes adoptes par la Commission du Codex Alimentarius jusqu'en 2011. Publie egalement en anglais et en espagnol."