Outil d'valuation des systmes de contrle des aliments

Ce volume introductif prsente le domaine dapplication et les objectifs de loutil dvaluation des systmes de contrle des aliments de la FAO et de lOMS. Il prsente la structure de loutil en expliquant ses diffrentes composantes et donne un aperu de l'approche d'valuation, allant de la notation l'analyse descriptive soutenant les rsultats obtenus. Ce volume contient aussi un glossaire des termes essentiels et la liste des documents Codex rfrencs dans l'outil. Cet outil propose une base harmonise, objective et consensuelle pour analyser la performance d'un systme national de contrle des aliments, dans le but de protger la sant des consommateurs et dassurer des pratiques quitables dans le commerce alimentaire. Il cherche aider les pays identifier et prioriser des axes d'amlioration et planifier des activits permettant datteindre les rsultats escompts et de contrler les progrs raliss. L'outil repose sur les Principes et directives du Codex concernant les systmes nationaux de contrle des aliments ainsi que sur d'autres directives pertinentes du Codex.