Outil d'valuation des systmes de contrle des aliments

Ce volume passe en revue les dispositions ncessaires pour que le systme se base sur une dmarche scientifique solide, incorporant les principes de l'analyse de risques, se tenant jour en ce qui concerne les nouveaux dveloppements scientifiques et les innovations, suivant une dmarche damlioration continue. Il value comment les autorits comptentes fondent leurs dcisions sur des informations scientifiques et techniques pertinentes, examine la robustesse des processus de collecte d'information comme un principe fondateur de l'analyse de risques, et value l'utilisation faite de ce cadre d'analyse de risques pour la matrise des risques en matire de scurit sanitaire des aliments. Cet outil propose une base harmonise, objective et consensuelle pour analyser la performance d'un systme national de contrle des aliments, dans le but de protger la sant des consommateurs et dassurer des pratiques quitables dans le commerce alimentaire. Il cherche aider les pays identifier et prioriser des axes d'amlioration et planifier des activits permettant datteindre les rsultats escompts et de contrler les progrs raliss. L'outil repose sur les Principes et directives du Codex concernant les systmes nationaux de contrle des aliments ainsi que sur d'autres directives pertinentes du Codex.