Outil d'valuation des systmes de contrle des aliments

Ce volume dcrit les lments essentiels aux activits des systmes nationaux de contrle des aliments. Cela stend des fondements politiques et juridiques jusqu'aux ressources financires, infrastructures et ressources analytiques qui permettent aux activits de contrle de se drouler. Il analyse galement les questions relatives au personnel en charge des contrles. ce stade, l'valuation met en avant la cohrence de la relation entre la planification stratgique dune part, et la disponibilit des ressources dautre part. Cet outil propose une base harmonise, objective et consensuelle pour analyser la performance d'un systme national de contrle des aliments, dans le but de protger la sant des consommateurs et dassurer des pratiques quitables dans le commerce alimentaire. Il cherche aider les pays identifier et prioriser des axes d'amlioration et planifier des activits permettant datteindre les rsultats escompts et de contrler les progrs raliss. L'outil repose sur les Principes et directives du Codex concernant les systmes nationaux de contrle des aliments ainsi que sur d'autres directives pertinentes du Codex.